LA PIZZERIA - Il GROTTO
Località Villetta - San Romano in Garfagnana 

Il Pizzone  e le Pizze

Tutte le pizze, anche quelle classiche e tradizionali, al Grotto hanno  caratteristiche  che le rendono uniche e molto apprezzate. 

Gli ingredienti, la stesura della pasta è fatta a mano e la cottura rigorosamente nel forno a legna.

Le pizze classiche vanno dalla “Margherita”, Quattro Stagioni, Al Prosciutto e Funghi, Capricciosa  alla “Napoletana”, Ai Frutti di Mare ecc.

Tra le Pizze caratteristiche del Grotto  è da segnalare la famosa La Garfagnina (pomodoro fresco, mozzarella, lardo e rosmarino).

La Lucchese (pomodoro, mozzarella, salame tipico toscano, funghi porcini, prosciutto cotto)

Inoltre le pizze Vegetariane, quella “Biancaneve”, Crudo Rucola e Grana, Mediterranea, sono più da assaggiare che da descrivere.

Una vera specialità e una caratteristica è l’ormai famoso Il Pizzone del Grotto. 

Spettacolare nella preparazione, quando il pizzaiolo di turno stende l’impasto con le mani facendolo vorticosamente ruotare in aria,

Francesco - Il Pizzaiolo acrobata

Nazareno - Sforna il Mitico PIZZONE

Spesso queste fasi sono seguite da applausi dei clienti, che hanno richiesto una particolare “guarnizione a più gusti”  oppure lo hanno guarnito  ai gusti delle pizze classiche.

Un’ultima particolarità, di cui non sveliamo nè la preparazione nè la ricetta, è la mitica “Trappola del Grotto”

Vi aspettiamo a gustarla in pizzeria……